 |
| گول گپے |
گول گپے، یا پانی پوری، یہ پاکستانی اور ہندوستانی خوراکوں کا ایک معروف نمکین ڈش ہے۔ لوگ اسے بہت شوق سے کھاتے ہیں۔ چاہے آپ بلوچستان، سندھ، پنجاب یا خیبر پختونخواہ میں رہیں، گول گپے کی مزیدارترین تشہیر ہر جگہ دیکھی جاسکتی ہے۔ اس کی مزیدارترین بات یہ ہے کہ یہ آسانی سے بنایا جاسکتا ہے اور اس کی تیاری کا عمل بہت مزیدار ہوتا ہے۔گول گپے بنانے کے لئے درج ذیل اجزاء درکار ہوتے ہیں
> تیاری کا وقت: 25 منٹ
> پکانے کا وقت: 15 منٹ
> کل وقت: 40 منٹ
اجزاء:
> میدہ , 2 کپ
> سوڈا , 1 چائے کا چمچ
> نمک , آدھا چائے کا چمچ
> پانی , حسبِ ضرورت
> آلو , 2 عدد (ابال لیں)
> کالی مرچ , حسبِ ذائقہ
> چاٹ مصالہ , حسبِ ذائقہ
> ٹماٹر, 2 عدد (چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں)
> پیاز , 1 عدد (چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں)
> ہرا دھنیا , حسبِ ضرورت
:طریقہ
ایک پیالے میں میدہ، سوڈا اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ دھیرے دھیرے پانی ڈالیں اور مکسچرکو ہموار میدے میں گوندھیں۔ میدہ زیادہ نرم یا زیادہ سخت نہیں ہونا چاہئے۔ میدے کو گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور اسے تقریباً 30 منٹ تک رکھ دیں۔ یہ گول گپے کو مزید کُرکُرا بنا دے گا۔
تیس منٹ کے بعد، میدے کی گولیاں بنائیں اور انہیں بیل لیں۔ پوری پتلی اور شکل میں گول ہونی چاہیے۔ ایک گہری کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ تیل گرم ہونے کے بعد، پوریوں کو احتیاط سے تیل میں ڈال دیں اور انہیں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری اور کُرکُرا نہ ہوجائیں۔ درمیانی آنچ پرپکائیں۔ ایک بار جب پوریاں فرائی ہو جائیں تو انہیں تیل سے نکال کر کاغذ پر رکھ دیں تاکہ زیادہ تیل نکل جائے۔
اس دوران ایک پیالے میں ابلے ہوئے آلو کو پیس لیں اور کالی مرچ، چاٹ مصالہ، ٹماٹر، پیاز اور ہرا دھنیا شامل کریں۔ تمام اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔
اب، ایک گول گپا لیں، اس میں ایک چھوٹا سا سوراخ کریں، اور اسے تیار شدہ فلنگ سے بھر دیں۔ آپ گول گپے کواملی کی چٹنی یا پودینہ دھنیا کی چٹنی کے ساتھ بھی پیش کر سکتے ہیں۔
 | گول گپے یا پانی پوری){kind=link}