Chicken Karahi Recipe (In Urdu) - چکن کڑاہی کی ترکیب
چکن کڑاہی 

اس ڈش کی ابتدا مغلیہ سلطنت کے دور سے ہوئی، اس کا نام کراہی سے اخذ کیا گیا، ایک موٹا، گول کھانا پکانے کا برتن روایتی طور پر سالن تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ کراہی چکن کی جڑیں پنجابی کھانوں میں ہیں، پاکستان اور ہندوستان کے پنجاب کے علاقے سے۔ اس کے بعد سے یہ برطانیہ، امریکہ اور کینیڈا جیسے ممالک میں بھی مقبول ہے۔


>    تیاری کا وقت: 15 منٹ

>    پکانے کا وقت: 30 منٹ

>    کل وقت: 40 منٹ


اجزاء:

>    چکن (1 کلوگرام، ٹکڑوں میں کاٹا ہوا)

>    پیاز (2 عدد، باریک کٹی ہوئی)

>    ٹماٹر (4 عدد، باریک کٹے ہوئے)

>    ہری مرچ (2 عدد، باریک کٹی ہوئی)

>    ادرک + لہسن پیسٹ (2 چائے کے چمچ)

>    دہی (1/2 کپ)

>    گرم مصالحہ (1 چائے کا چمچ)

>    ہلدی پاؤڈر (1 چائے کا چمچ)

>    زیرہ پاؤڈر (1 چائے کا چمچ)

>    لال مرچ پاؤڈر (1 چائے کا چمچ)

>    نمک (حسبِ ذائقہ)

>    تیل (1/2 کپ)

>    ہرا دھنیا (سجانے کے لئے)


:طریقہ

 ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں پیاز شامل کرکے ہلکا سا سنہری ہونے تک تلیں۔ 

 اب اس میں لہسن اور ادرک شامل کرکے چند سیکنڈ تک بھونیں۔

اب گوشت کے ٹکڑے شامل کریں اور ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، نمک شامل کرکےبھونیں جب تک یہ تیل نہ چھوڑے۔

 اب ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح سے مکس کریں۔

 ڈھکن بند کرکے گوشت کو پکنے کے لئے چھوڑ دیں۔ میڈیم آنچ پر ٢٥-٣٠ منٹ تک پکائیں۔

 جب گوشت گل جائے تو ہری مرچیں شامل کریں اور ۲-٣ منٹ تک پکائیں۔

  جب گوشت پک جائے اور تیل اوپر آجائے تو ہرا دھنیا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

آپ کی مزیدار چکن کڑاہی تیار ہے۔ گرم گرم سرو کریں اور نان کے ساتھ پیش کریں۔ مزیدار کھانے کا لطف اٹھائیں۔